全麦杂粮包的做法和吃法

最近减肥，早餐不能吃白面包，而全麦杂粮面包升糖较低。
全麦面包一定得打扮下再吃哦，除非是真爱，单吃真的没那么美味，做成漂亮的三明治吧

用料  

全麦杂粮包的做法和吃法的做法  

1. 面团材料全部加入，搅拌到无干面粉
   Tips:波兰种，30g高筋➕30g水➕1g酵母混合，室温发酵到冒泡后，放入冰箱冷藏过夜，用之前提前冰箱拿出来，恢复室温，状态最好是充满密密麻麻气泡，膨胀较大。挖一勺能悬浮在水的表面

2. 成团后，最好先醒半小时，让面筋更好形成（夏天可放冷藏醒）。醒好的面团加入少许橄榄油（也可不加，不加的话成品内部咬起来比较硬），开始揉摔出膜

3. 膜成这样效果就差不多了（揉不出膜的话，影响烘烤时的膨胀力，面包就长不高哦）

4. 此时烘烤后的大核桃碾碎，加入燕麦（换成其他坚果杂粮都可以）

5. 混合杂粮加入面团中，揉成团开始一发

6. 一发发酵到两倍大后，给面团排气（一发后的面团不要再乱捏咯，否则会破坏面筋，影响二发）

7. 将面团温柔的揉成团后放松15min左右，开始整形

8. 将面团整成橄榄形

9. 整形后表面粘下多余的杂粮坚果，进入二发（二发最好在烤箱或发酵箱进行）

10. 二发发到两倍大后，表面喷水，撒点手粉，割个三刀（刀片倾斜45°割哦😉）
    此时烤箱预热到最高温度

11. 烤30min左右就好了，表面上色到金黄色

12. 从烤箱拿出来后冷却后，就可以切了。面包一定要放冷冻保存哦，不是冷藏（冷藏更易丢失水分）

13. 单吃杂粮面包不可取，因为真的不那么美味。面包吃之前一定得烘烤下，加上这样搭配（如图)，真的好吃到上天哦

14. 可以关注我的整段视频：
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