炸香椿鱼儿（椒盐味）

香椿的吃法很多，我家最常做的是香椿炒蛋，香椿饼，炸香椿鱼儿，香椿拌豆腐，感觉不吃香椿，就没有过春天一样😂

用料  

炸香椿鱼儿（椒盐味）的做法  

1. 香椿清洗干净，放进热水里焯烫半分钟后，浸冷水，挤干水分

2. 面粉加少许椒盐、水调成面糊

3. 锅里多放一些油，烧到六七成热，筷子放进去，四周立刻冒密集的小泡泡

4. 香椿放到面糊里，裹面糊，可以多裹，也可以少裹

5. 裹满面糊的香椿放到油锅里炸至颜色金黄，捞出控油即可

6. 尝尝咸淡，如果淡可以再撒一点椒盐，喜欢辣的，也可以撒点辣椒面。

小贴士

1、香椿一定要焯水
2、想吃酥一些的香椿鱼儿，就少裹面糊
3、我家的经验是面糊里不放鸡蛋，这样炸出来的香椿鱼儿更酥，放了鸡蛋会更蓬松。