羊肉糁(SA)
菜谱1.29W
飞哥出品。冬天来了,吃点羊肉驱寒吧!推荐一款山东民间美食:糁。拼音念:sa,二音。相传,乾隆皇帝下江南时,路过临沂用早餐,想尝尝当地的名吃,地方官员就把这种味道独特的早餐献了上来,乾隆一尝,怎么从来没喝过如此可口的粥,随口问了一句:“这是啥?”官员没听清楚,也随声问:“啥?”乾隆听为“糁”。于是一传十,十传百,就这样传开了。
用料
羊肉 | |
大麦 | |
八角 | |
葱 | |
姜 | |
桂皮 | |
草果 | |
花椒 | |
胡椒粉 | |
淀粉 | |
盐 | |
香油 | |
醋 |
羊肉糁(SA)的做法
将羊肉洗净,飞水,然后放入花椒、八角、桂皮、草果、葱、姜,再加入大麦仁,大火煮开再改中小火焖煮2个小时以上,期间尽量不要揭开锅盖。
将淀粉、胡椒粉、盐用水调成汁,倒入锅中,煮开。
盛出后,撒上姜末,淋上芝麻油、醋,开吃!
小贴士
同样做法可以做牛羊肉糁、鸡肉糁、猪肉糁。
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