柠檬酸辣无骨凤爪

尝试了无数个配方后总结出来的最好吃的配方～

用料  

柠檬酸辣无骨凤爪的做法  

1. 鸡爪冷水下锅，放葱，姜，料酒，煮开10分钟后捞出。冲凉，多冲几次把表面的胶原蛋白冲掉。放冰箱冷藏。

2. 将蒜和小米辣放入搅拌机粉碎，加入少水，搅拌成颗粒加蒜汁的形式。挤入一整个柠檬的柠檬汁，加入冰糖，加入盐，放入冰箱冷藏3个小时。（冰糖会自己融化）

3. 鸡爪冷藏1小时后，取出脱骨备用。

4. 蒜蓉酱汁冷藏后取出，加入生抽，白醋，陈醋，蚝油，香油，搅拌均匀后放入切好的香菜，元葱丁。倒入鸡爪中。可以淹没鸡爪。

5. 放入冰箱冷藏5小时后食用，中途记得翻面。

小贴士

料汁可按比例翻倍。