抹茶豆沙小面包-无油版(Funburnt XS)
用料
高筋面粉 | 500g |
酵母 | 6g |
牛奶 | 255g |
盐 | 6g |
细砂糖 | 40g |
抹茶粉 | 15g |
馅料:红豆沙 | 适量 |
抹茶豆沙小面包-无油版(Funburnt XS)的做法
把材料倒入和面机进行和面(牛奶抹茶粉提前混合均匀,液体根据面粉吸水情况加减)
和至面团表面光滑即可
切换发酵功能,35度发酵40分钟左右
发酵至原来的两倍大左右
面团拿出轻压排气,切成50g一个左右的小块
全部揉圆备用
取其中一个压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮
包入红豆沙(25g左右一个,喜欢可以多放点)
用虎口收紧的方式,捏紧收口,收口朝下
全部做好放入烤箱38度发酵20-25分钟左右,发酵至轻按回弹即可
在发酵好的面包胚表面割两刀
再在表面筛一层薄薄的面粉装饰一下
放入已经预热好的烤箱,180度上下火15分钟左右,微微上色即可(注意上色情况及时盖锡纸)
拿出冷却。趁热食用也很美味!!
小贴士
想要颜色绿一点早点盖锡纸即可
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