比肉还好吃的豆皮儿拌杏鲍菇

这是一道非常简单的快手菜肴，只要十几分钟就能搞定，酸辣爽口，比大鱼大肉香多了。如果没有胃口不想吃饭，来上一盘，米饭都要多下一碗。

用料  

比肉还好吃的豆皮儿拌杏鲍菇的做法  

1. 先把杏鲍菇洗干净，然后切薄片，上锅蒸十分钟蒸熟，蒸熟后可以先拿出来放凉，备用。在蒸杏鲍菇时可以准备豆皮和料汁

2. 把豆皮卷起来切成大概如上图的宽度，然后抖散，备用。

3. 烧一锅水，水开后把豆皮放进去煮一下，煮时放一勺盐，煮的时间不要超过一分钟，捞出来放入凉水里。这样豆皮就不会坨。

4. 接下来准备料汁。香菜切小段，小米椒切辣椒圈，备用

5. 然后我们来调个汁。碗里放入葱花，大蒜末，辣椒粉，芝麻，花椒粉。

6. 起锅热油，将热油倒入碗里。哇，好香呀！

7. 然后放一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺芝麻香油，搅拌均匀。这个料汁就已经很销魂了！哈哈

8. 然后把凉水里的豆皮捞出来，把水挤干，放入碗里。

9. 再把一旁凉好的杏鲍菇这样（如上图）撕成条状。

10. 撕好放在豆皮上面。

11. 把料汁倒进去，放入小米椒和香菜。然后使劲拌均匀。

12. 最后摆盘，上桌，开吃！超级简单吧，但是真的很好吃哦！

小贴士

杏鲍菇洗的时候可以放一勺盐和一勺面粉，这个方法洗可以把杏鲍菇表面的杂质洗干净。