宫保鸡丁家常版
非常下饭的一道菜,家里有小朋友,所以我用的新鲜的线椒,煮起来不会太辣,酸甜可口,可费白米饭了!!
用料
鸡胸肉 | 两块 |
黄瓜 | 小一根 |
胡萝卜 | 半根 |
辣椒 | 三个 |
花生 | 随意 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 两片 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
调的酱汁: | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
宫保鸡丁家常版的做法
黄瓜,鸡胸肉(鸡腿肉也可以)胡萝卜洗净切丁备用!
炒一些花生米备用,我懒,所以没有脱皮
姜,蒜,红圈椒切好备用
料酒,耗油,生抽,醋,白糖,淀粉,所有的调味加蒜泥和一丢丢水混合化开
热油锅,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油!
接着加入姜丝,蒜末,辣椒炒香
先放入鸡胸肉爆香(这里用的是买来就腌制好的鸡胸肉所以就没有另外处理了,买来的鸡胸肉非常嫩,所以炒多久都好吃)
加入青瓜,胡萝卜丁继续翻炒,
把调好的酱汁倒进去翻炒一会比较入味!起锅前加入花生米快速的炒几下装盘
一道咸香,酸甜,微辣的下饭菜宫保鸡丁就做好了!真的很费白米饭啊!!我们家小朋友超级爱!!
小贴士
1.如果买新鲜的鸡腿肉还是鸡胸肉,要加入少许淀粉先炒七分熟,然后再加到黄瓜丁,胡萝卜丁里一起翻炒
2.酱汁的味道可以自己先试一下,如果不够味,后期根据个人口味自行调整
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