金沙奶黄馅料
低糖版的金沙奶黄馅料,做月饼或者奶黄包的内馅,蛋香奶香味十足!
用料
咸鸭蛋 | 6个 |
鸡蛋(100克) | 2个 |
牛奶 | 80克 |
奶粉 | 25克 |
砂糖 | 20克 |
低筋面粉 | 35克 |
玉米淀粉 | 20克 |
黄油 | 20克 |
金沙奶黄馅料的做法
咸蛋黄蒸一下放入主锅Turbo键2秒打碎
加入牛奶、蛋液、砂糖30秒速度3混合后筛入低粉、奶粉和玉米淀粉再一次30秒速度3混合
把锅壁残留粉和液体刮到锅底部,加入黄油后12分钟V 速度2炒制馅料
炒制过程不需要盖量杯盖
炒好的金沙奶黄馅料倒出放凉
分成25克16个馅料
小贴士
馅料可增减时间炒制,金沙奶黄馅料的干湿度取决于用途。月饼馅料要干或硬一些,奶黄包要湿或软一些
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