咸味香草磅蛋糕
家人说吃过咸味的黄油磅蛋糕,不腻好吃,家里只有无盐黄油,查了下厨房没找到相关菜谱,便参照香草磅蛋糕的菜谱,减糖加盐,做出来的咸味香草磅蛋糕,居然很好吃。
用料
无盐黄油 | 100g |
细砂糖 | 60g |
食盐 | 4g |
鸡蛋 | 85g |
香草荚(香草精) | 1/4根(2滴) |
低筋面粉 | 100g |
无铅泡打粉 | 1g |
水(糖浆用) | 50g |
细砂糖(糖浆用) | 8g |
食盐(糖浆用) | 1g |
咸味香草磅蛋糕的做法
黄油室温软化加入细砂糖、食盐和香草籽(或香草精),用手动打蛋器搅打至盆中阻力减小,黄油发白膨胀。
分4次加入鸡蛋液,搅拌至融合,黄油体积增大一倍,呈蓬松的奶油状。
打好后呈蓬松的奶油状。
筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀搅拌90次左右,至面糊整体出现光泽。
搅拌好的面糊。
烤箱预热170度,将拌好的面糊倒入长条形磅蛋糕不沾模具。
放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤40分钟左右,烤到20分钟时,蛋糕表面定型,取出蛋糕用小刀子在表面划一道,这样蛋糕表面开裂就会漂亮整齐些。
烤蛋糕的同时可以制作糖浆,把50g清水、8g细砂糖和1g食盐倒入小不沾锅内,加热至沸腾再熬煮1-2分钟即可。
蛋糕烤好,取出脱模,趁热用毛刷把糖浆刷满蛋糕表面,糖浆要全部刷进蛋糕里。然后用保鲜膜包好蛋糕,放冰箱冷藏。
想吃的时候拿出来切片,恢复至室温即可食用。
小贴士
1.因为拌好的面糊流动性差,所以不容易倒入长条形的磅蛋糕模具,可以把面糊装入裱花袋中,再挤入模具内。
2.口味比较清淡的朋友,可以把蛋糕面糊里的食盐减至3g。
3.磅蛋糕不要在恢复室温后切片,冷藏取出后立即切片,切口会整齐漂亮些。
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...