好吃又松软的纸杯蛋糕
太匆忙很多步骤忘拍了
下次有空补上
用料
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 50克,加到蛋白 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 85克 |
牛奶 | 40克 |
白砂糖 | 25克,加到蛋黄 |
好吃又松软的纸杯蛋糕的做法
将蛋黄蛋白分离,打散蛋黄,加入白砂糖,牛奶,玉米油,过筛面粉,搅拌均匀。
用电动打蛋机打发蛋白(分三次加糖:大的鱼眼泡时,冒细密气泡时,起纹路时),直到蛋白起硬角
加入二分之一的蛋白进蛋黄里,用切拌的方式搅好,然后将搅好的糊加入蛋白里,一定要用切拌的手法,不然会消泡)
倒入纸杯里,放入烤箱之前一定要震出气泡再,放入烤箱中下层(我这个是三层的),150度40分钟(记得预热),出炉后记得倒置散热(这里忘拍了,小孩都抢光了吃太快了)
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