The Most Moist and Velvety Lemon Cake 简单好做的绵润柠檬蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 165克 |
糖 | 250克 |
柠檬汁 | 45g |
植物油 | 45ml |
牛奶 | 180ml |
面粉 | 275克 |
盐 | 4.5克 |
泡打粉 | 7.5克 |
柠檬皮屑 | 12克 |
The Most Moist and Velvety Lemon Cake 简单好做的绵润柠檬蛋糕的做法
糖和柠檬皮屑充分搅拌碾压
加入室温软化的黄油,用刮刀翻拌均匀
加入植物油,翻拌均匀
打发至黄油发白
分次加入放至室温的鸡蛋,搅打均匀,多打一分钟可以得到蛋白结壳加入柠檬汁,拌匀
面粉、盐、泡打粉混合过筛
用刮刀轻柔翻拌均匀
加入牛奶,避免过度搅拌
长方形磨具铺好油纸
160度 40-50min
放凉后脱模
小贴士
可以在面糊铺进去80%左右加入椰蓉馅
做法:
黄油/糖/鸡蛋/椰蓉 1:1:1:1
黄油和糖打发,加入鸡蛋搅匀,最后拌入椰蓉
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