基础原味蛋糕卷（Funburnt XS）

用料  

基础原味蛋糕卷（Funburnt XS）的做法  

1. 蛋黄，蛋清提前分离好，把牛奶、玉米油、蛋黄混合均匀

2. 筛入低筋面粉一字型搅拌均匀

3. 搅拌至无颗粒状，盖保鲜膜备用

4. 把蛋清倒入无油无水的和面桶中

5. 选择打发功能进行打发

6. 打发至粗泡加入三分之一细砂糖继续打发

7. 打发至细腻加入剩余一半的细砂糖继续打发

8. 打发至出现纹路后倒入剩余的细砂糖继续打发

9. 打发至湿性或者中性发泡都可以，提起小弯钩不掉落

10. 把三分之一的蛋白倒入面糊中翻拌均匀

11. 再把面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀

12. 烤盘铺上油纸，把面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，轻震几下

13. 烤箱提前预热好，160度中层上下烤30分钟左右（时间温度仅供参考，根据自家烤箱调节，注意上色情况及时盖锡纸）

14. 烤好的蛋糕拿出放在烤网上放凉至温热，表面盖一层油纸防止风干

15. 然后把蛋糕翻转过来，把底部油纸撕掉

16. 边边切个小斜角，卷起来收尾好看

17. 用油纸往前面推，很容易就卷起来了（有长的擀面杖更方便）

18. 卷好后放冰箱冷藏30分钟以上定型，这样切出来更好看

19. 完成

小贴士

这里着急吃没有冷藏定型，所以形状没有那么紧
卷的时候尽量卷紧一点点，但不要使劲压,这里不小心压了一下，表面有一点点小开裂。
蛋糕温热的时候开始卷，凉了以后再卷容易开裂
切的时候用蛋糕专用刀切出来会更好看

存放蛋糕时，用油纸包裹着冷藏就可以了，尽量两天内吃完~