法国芝麻球—免揉面版
坚持做早餐已经好几年了,从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃,追求花哨不顾健康,经常发愁吃什么,一路到今天丰富健康的早餐信手拈来!现在开始我会整理自己的每日早餐食谱,还有部分宝宝食谱,给你们思路和灵感,关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…
用料
高筋面粉 | 250克 |
黑芝麻 | 15克 |
酵母 | 2.5克 |
水 | 160克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
食用油 | 15克 |
表面装饰 | |
黄油 | 9克 |
面粉 | 少量 |
法国芝麻球—免揉面版的做法
除了表面装饰,所有材料混合,我用的玉米油哦,橄榄油等都可以 这是一款麦香口味的面包,不是甜口的,所以糖量较少,但健康好吃
揉成团即可,有点粘手戴手套揉!
加入黑芝麻,生的熟的都行!
揉均匀,黑芝麻均匀的包裹在面团里即可
盖保鲜膜,放到冰箱冷藏一夜,大概10-18小时都可以!第二天取出放置半小时!
分成9个小剂子,盖上保鲜膜
然后一个个揉圆放入烤盘
现在是夏季,直接放入烤箱密闭发酵30-45分钟两倍大即可
取出撒粉,撒薄一点不要太厚啊
每个面包上面切个口子,深浅自己来看,不能太深,就裂开太大了,放上黄油条,不要太多啊,小小一块即可!大概一个上面1g
烤箱200度烤15-20分钟,我的烤箱烤了16分钟就是这个色泽,再烤色就太深了,根据自家烤箱脾气,最后5分钟站到跟前!烤的时候满屋生香啊……
说一下哦,这是一款咸香的面包,不是甜面包,很有嚼劲,慢慢体会麦子和黑芝麻的香味,这款不用揉面,冷藏即可烤出来外皮香脆内部柔软!我也试过揉面版,也很好吃,整体柔软!都能吃出浓浓的麦香和芝麻香味很好吃
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...