黑芝麻圆桶面包

用料  

黑芝麻圆桶面包的做法  

1. 准备工作：将黄油室温回暖备用

2. 后油法将所有材料揉至扩展阶段

3. 放在泡沫箱中开始一次发酵

4. 一次发酵结束后，排气，分割成150g左右的2份，剩下的面团平均分成3个，滚圆，松弛15分钟

5. 取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形

6. 按照1/3折叠法，整成棒状

7. 搓成长条，卷好放在模子中

8. 小餐包里面包上果酱，放在树脂花模中

9. 开始二次发酵

10. 烤箱200°预热

11. 二次发酵后，中层18分钟

小贴士

这里的原材料为2个圆桶，3个餐包的量。