中种柔软的北海道吐司

看直播学习的北海道吐司，记录一下，方便自己学习。

用料  

中种柔软的北海道吐司的做法  

1. 提前一天晚上准备中种面团。所有材料打成团即可。室温发酵30分钟后放入冰箱冷藏17个小时

2. 主面团除黄油外加入剪碎的中种面团，揉至扩展阶段，加入黄油继续搅打至出膜

3. 室温醒发30分钟

4. 分成6等分，团圆。继续醒发15分钟

5. 第一次擀卷 醒发15分钟

6. 第二次擀卷，放入吐司盒。新烤箱可以设置发酵温度，超级棒！！35度1个小时，发酵至8分满，放置一碗热水，增加湿度。时间不够可延

7. 发酵中。

8. 提前10分钟取出，烤箱预热175度。175度烘烤35分钟，出炉即可。

9. 虽然我还没有太学会，但是口感已经征服我了……