黑芝麻米面包/两款馅料
独爱米面包的特殊香气和糯糯的口感,面包界的特别存在,只要吃一口就会陷入它的独特魅力!
用料
面团: | |
米面包预拌粉 | 300克 |
黑芝麻泥 | 30克 |
黄油 | 39克 |
全蛋液 | 39克 |
鲜酵母 | 2.5克 |
水 | 160克 |
馅料 | |
芋泥贝贝瓜乳酪版 | |
蒸熟的贝贝瓜适量 | |
芋泥 | 30克(1份量) |
奶油奶酪 | 40克(1份量) |
代糖 | 2.5克(1份量) |
黑芝麻米面包/两款馅料的做法
1.黄油室温软化,面团所需所有食材放入厨师机低速3分钟,中速5分钟,高速2分钟,然后低速3分钟,中速3分钟,高速3分钟。
2.结束时面团控温28度室温醒5分钟
3.准备内馅:自制芋泥、贝贝瓜蒸熟切块、奶油奶酪室温软化加入糖混合顺滑。4.面团平均分成4份
揉圆静置10分钟排气
小面团擀成圆形
正中间放入一层芋泥
再放一层乳酪
最后放上三四块贝贝瓜,
四周向中间包起,捏紧收口!
5.翻至正面,轻轻整形揉圆,放入铺好油纸的烤盘中
6.全部包好后,放入烤箱38度发酵50分钟(烤箱中放一盘水保持空间湿度)
7.发酵好的面团拿出筛粉割包
8.烤箱提前预热上火160度下火150度,放入面团烤25分钟即可!养生咖必吃的两款,黑芝麻,芋泥,奶酪,贝贝瓜,太健康了~
我太爱这些元素了,快快动手做起来吧!记得交作业哦!
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