中种全麦麸香草吐司
面包1.36W
自创的。各种倒腾。
用料
中种: | |
高粉 | 190g |
酵母 | 3g |
水 | 130g |
主面团: | |
全麦粉 | 60g |
黑麦裸麦麸 | 20g |
红糖 | 22g |
盐 | 4g |
意式香草沙拉 | 20g |
水 | 50g |
中种全麦麸香草吐司的做法
中种原料混合,揉匀即可,盖上保鲜膜放入冰箱24小时。
次日取出后,将中种面团撕小块,加入主面团中的全麦粉、裸麦麦麸、香草沙拉、盐、沙拉和水(酌情),启动“和面”程序,23分钟。
完成后静置10分钟,再次启动“全麦面包”程序。完成后取出晾凉即可。
小贴士
ps:颜色深是黑麦麦麸的关系。别看黑漆漆,很健康的哦。
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