无油无糖全麦核桃面包

用料  

无油无糖全麦核桃面包的做法  

1. 提前12-16小时制作海绵种，材料搅拌混合均匀就盖保鲜膜室内大概25度左右

2. 主面团材料除酵母粉和盐都放入小美锅，海绵种也不放，先揉面1分钟后带锅放入冰箱冷藏一小时（冬天不需要）这个步骤是水解，让面团出筋。

3. 取出主锅，加入海绵种和酵母粉揉面4分钟，再加入盐揉1分钟。

4. 取出后放入大碗加入核桃碎折数次入面团

5. 发酵一小时后轻轻折叠一次再发酵一小时(室温25度左右）总共发2小时

6. 倒出发酵好的面团，一切二，松驰20分钟

7. 两面团分别折叠卷成长条状然后进行二发，发酵完成后撒粉割包，入预热好210度的烤箱蒸汽烤25分钟左右（可以不用蒸汽）

8. 出炉晾凉

9. 吃不完的，切片冷冻