红烧蒜香鳝筒

用料  

红烧蒜香鳝筒的做法  

1. 新鲜活杀黄鳝处理干净，用开水烫一下去腥味，再次冲洗干净去除粘液，沥干待用，

2. 准备蒜头姜片，

3. 锅里热油放入蒜头姜片爆出香味，放入鳝筒翻炒变色，

4. 加花雕酒，生抽，老抽翻炒上色，加入一小碗水大火煮开，

5. 小火煨至汤汁渐干、鳝鱼软糯入味，加糖收汁，最后加入葱段即可

6. 出锅装盘！