杂鱼豆腐味增汤 <302小厨房>

新鲜的海杂鱼只需要煮清汤就鲜美无比~~

这次的海杂鱼有小号的黑翅鱼、黄翅鱼和鱼

用料  

杂鱼豆腐味增汤 <302小厨房>的做法  

1. 鱼越新鲜越适合做这种清汤，如果时间比较长了还是煎过之后做白色的浓汤好一些

2. 原料图

3. 鱼去鱼鳞和内脏后清洗干净，内外涂抹一点盐，不用太多

4. 豆芽和豆腐放入水中，加入一小勺盐烧开（不要盖盖子）

5. 水烧开后3min，把鱼放入锅中

6. 加入广东米酒或清酒

7. 加入味噌烧开

8. 烧开后去除血沫

9. 转小火煮8min即可

10. 根据自己口味加盐调味即可

11. 趁热，非常鲜美~~

小贴士

1，煮鱼的时候烧开后转最小火，不要把鱼煮烂了；

2，味噌看起来量很大但是并没有那么咸。