蒜蓉粉丝蒸扇贝

海鲜在夏季的餐桌上必不可少，每次吃这道菜都会受形式的影响，摆盘好未必真的鲜美好吃，这次就要吃这一大碗满满的粉丝扇贝。超级满足有木有！

用料  

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法  

1. 粉丝煮熟，差不多变透明就可以，铺在碗底备用。

2. 蒜切末切完记得水冲掉粘汁备用。

3. 热锅凉油，下入蒜末、老抽、蚝油、糖、剁椒油、翻炒均匀。

4. 洗净的扇贝码在粉丝上备用。

5. 浇上刚才做的蒜蓉酱汁，再淋上蒸鱼豉油。

6. 蒸锅大火五分钟后等一两分钟就可以享受美味啦。

小贴士

1.蒜末一定要冲洗一下，不然黏黏糊糊的。
2.扇贝选用的不带冰衣的熟扇贝肉，一般是加工时会洗一遍，鲜活时熟加工所以并不用过多的处理就可以直接料理了。如果是冰鲜建议先解冻把腮去掉，冲洗干净再料理。
3.老抽是增加酱香味，如果不喜欢颜色深也可以换成生抽。
4.剁椒酱提鲜，微辣。不喜欢辣也可以不放。
5.粉丝不透明就基本熟了，不要煮时间太长，也不要夹生，蒸完才会吸收扇贝的鲜味，个人觉得粉丝比扇贝还好吃（扇贝不要打我）
6.没放盐不是忘了放，蒸鱼豉油的咸味足够了，非常鲜！