好吃到爆的冰皮月饼
冰皮月饼是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色。 它的制作特点是无需烘烤,工艺简单,在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。
中文名
冰皮月饼
外文名
Snowy moon cakes
原料
糯米
制作特点
无需烘烤,工艺简单,节约能源
口味特点
口感酥软滑爽,略有弹性
外观特点
色彩呈白色
分类
糕点
用料
冰皮预拌粉 | 200克 |
开水 | 200毫升 |
馅儿料按自己喜好 | 35克 |
注:建议皮与馅儿比例5:6 |
好吃到爆的冰皮月饼的做法
把开水和冰皮儿预拌粉放入盆中揉搓搅拌至光滑状即可搓成25g/个的小团团备用
上图为列举馅儿料,凭自己喜好选择馅儿料,然后称取每团馅儿料为35克,与冰皮成5:6的比例
然后下一步就开始包入馅儿料,就开始考验自己技术的时候啦
用月饼模具压成如上图所示的样子,因为忘记拍模具压月饼
放入冰箱1~3小时就可以啦,清凉可口的冰皮儿月饼就完工啦!
小贴士
emmmm,就是除了不用烤简单易做就没啥了
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