一只物尽其用的鸡【懒人电高压锅高汤块】
用料
costco 有机整鸡 | 一只 |
干贝或干虾 | 一把 |
拍扁的姜 | 一大块 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
葱 | 一根 |
水 | 适量 |
一只物尽其用的鸡【懒人电高压锅高汤块】的做法
鸡洗净去屁股焯水后加大块被拍扁的姜葱放电高压锅,加水没过鸡按炖肉健压熟。撒气后捞出来进行首次骨肉分离
首次分离出的骨头加上一把干贝或干虾,半个洋葱,一把胡萝卜块,扔汤锅里再压两次。
压完捞出汤底进行二次骨肉分离。骨头扔掉或埋地里做肥料,剩下的加些高汤炖一锅鲜美的汤。
剩下的汤分批装冰盒放冰箱冷冻成块状,这个过程需要耐心。取冰块前冰盒背面用冷水冲一下比较容易脱模。取冰块方法不对用蛮力会牺牲冰盒哦
一锅高汤冻成块放保鲜袋冷藏慢慢用。
萝卜木耳杏鲍菇羊肉汤
做好万能红油和酱汁
首次分离出来的鸡肉就着万能酱汁和红油凉拌,拌面或拌水煮蔬菜就是所谓的减脂餐。
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