小美丽の全麦面包
小美丽好爱吃全麦的东东~第一次动手做面包,很成功呢,大家也一起动手看看吧!具体
用料
高筋粉 | 290g |
全麦粉 | 290g |
细砂糖 | 75g |
奶粉 | 25g |
鸡蛋 | 1个 |
干酵母 | 10g |
盐 | 10g |
水 | 350ml |
黄油 | 50g |
小美丽の全麦面包的做法
高筋粉过筛,除黄油外,将所有食材放入容器内搅和(紧记~倒水时应视情况一点一点倒入)
放入黄油搅和;
放入烤箱进行第一次发酵,发酵至比原3~5倍大便可;
取出,用保鲜膜包着适当按压拍打,让面包松弛15分钟。将第一次发酵后的面包分成4小块,滚成4条长形再压扁,滚成卷,最后放入容器中进行第二次发酵至3~5倍大;
放入已预热200度后的烤箱中,调节成180度,烤10分钟,再转180度30分钟即可。
小贴士
1、发酵时(两次发酵)应将需要发酵的面包放置烤箱的上层,下层放一盘清水,保持烤箱内的湿润才能发酵的很好哦;
2、发酵时最好用保鲜膜包着容器;
3、最好用低于50度的水搅和,因为干酵母是溶于温水的50度就可以将它杀死了;
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