🍞免揉珐琅锅版全麦谷物面包🌾
原方:《Nordic by Natural》 P34 Pony Bread
有改动
很健康的面包 还快手
配方能做出一个小的面包,一个人吃差不多两天
烤箱:250C 480F
用料
速溶酵母 | 4.5克 |
酸奶 | 25克 |
黑啤 | 32克 |
水 | 125克 |
燕麦 | 14克 |
全麦面粉 | 157 |
盐 | 2.5克 |
酪乳黄油 | |
黄油 | 62.5克 |
酪乳 buttermilk | 25克 |
🍞免揉珐琅锅版全麦谷物面包🌾的做法
把面包的所有材料混合,放入冰箱冷藏一夜
第二天拿出来放在温暖的地方发酵3-4小时或两倍大
烤箱预热250度,将面团放入珐琅锅(垫一张烘培纸),带盖烤45分钟;去掉盖子靠20-25分钟。
取出放凉30分钟
酪乳黄油:打发室温黄油到双倍体积、发白蓬松,加入室温酪乳混合打发
第二天吃的时候可以把面包掰成几块,烤箱烘烤200度(390F) 5-6分钟,配上酪乳黄油,一级棒
小贴士
-原方盐7.5,做出来很咸,但搭配酪乳黄油很好吃,大家可以试试
-燕麦可以换成任何自己喜欢的
-配方量少,根据烤箱功率不同,时间会有出入
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