港式丝袜拉茶
想喝奶茶,不用到外面喝芳叔、一点点等奶茶店了,自己在家也可以做起来。
原配方是[白砂糖+黑白淡奶]的,由于家里木有备货,所以就改为[白砂糖+炼乳+牛奶]。
用料
锡兰红茶 | 33g |
水 | 1000ml |
白砂糖 | 10g |
炼乳 | 2勺子 |
牛奶 | 200ml |
港式丝袜拉茶的做法
茶水比例:1g茶叶:30ml水。
将茶叶放入拉茶袋里,加入沸水先拉2个回合。拉茶袋与茶汤放在一起,用中火煮5分钟。
注意:拉茶袋不要接触锅底!煮完以后,再拉3个回合。
拉茶袋与茶汤放在一起,再用中火煮8分钟。
注意:拉茶袋不要接触锅底!再拉2个回合,再用小火煮3分钟,取出拉茶袋挤压出茶汁。
2勺子炼乳加入10g白砂糖,再加入100ml牛奶,加热至炼乳和白砂糖完全融化,倒入茶汤里,把剩余的100ml牛奶也倒入茶汤里,搅拌即可饮用。
如果加入[白砂糖+黑白淡奶]做法,配方如下:
取260ml茶汤,加入100ml热的黑白淡奶,25g白砂糖,搅拌即可饮用。
小贴士
1、拉茶必须准备2个容器,将一个容器中的茶汤通过拉茶袋倒入另外一个容器中,为拉茶一次,再倒回,为拉1个回合。
2、在煮茶叶的过程中,拉茶袋不要接触容器底部。
3、拉茶的过程可以让奶茶更丝滑,同时也可以去苦去涩。
4、如果是加入黑白淡奶,淡奶要隔水加热后再使用,效果更佳。
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
三块钱就能搞定的臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆腐老豆腐1块蒜末香菜葱花辣椒面白芝麻孜然粉盐鸡精白糖臭豆腐3块三块钱就能搞定的臭豆腐的做法把买来的卤水老豆腐切成块,不能太薄,放在碗里控水,之后放抹点豆油,减轻锅里蹦油烫到自己,锅内放一根无水的筷子,冒泡了就可以下锅一块一块放在热油里炸炸制表面金黄...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...