經典一夜漬之酸黃瓜（無油低熱量）

這個淺漬鉢是我去年買的，最開始是看中了它的美貌，晶瑩透亮的外觀，還有精緻的錘紋。
以前那種老式的鹹菜，是用很大的鵝卵石在缸裏醃製的，現在年輕人可以用一個這麼小巧的罐子來做泡菜了，很有意思。
一夜漬是利用重石將泡菜壓制一晚上而成的精緻小菜，能去除蔬菜多餘的水分，用少量醬汁就能醃製入味，吃起來很脆爽。

下面是一個仿俄式酸黃瓜的一夜漬做法，熱量非常低，可以放心吃。
用料：黃瓜100克，蜂蜜15克（可以用糖），鹽5克，醋50克，香葉1片。

用料  

經典一夜漬之酸黃瓜（無油低熱量）的做法  

1. 黃瓜切成小段，上鍋蒸10分鐘，取出晾涼；

2. 淺漬鉢用開水消毒，將黃瓜裝入淺漬鉢，加入所有調料，攪拌均勻，加一點純淨水，沒過黃瓜即可；

3. 重石壓制一晚上，撈起就可以吃了。除了當佐餐小菜，還可以夾在漢堡裏面哦。