香蕉牛奶蛋糕（6寸無糖低油版適合寶寶吃）

香蕉牛奶這麼經典的搭配，做蛋糕肯定會很好吃，當了媽後總想把最好的都給娃，在吃的探索上也一直在尋找適合寶寶版本的，但是翻遍下廚房發現適合寶寶的真的是少之又少，基本都是高糖高油的，這版香蕉牛奶是我探索出來最鬆軟最香濃的版本，無糖低油，一次成功，熟香蕉本身就比較香甜，不加糖就很香濃好吃，記錄下來供自己和有緣的朋友下次參考

用料  

香蕉牛奶蛋糕（6寸無糖低油版適合寶寶吃）的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，蛋白內加入幾滴檸檬汁放在冰箱冷藏

2. 再進行蛋黃部分
   首先將稱好的玉米油和牛奶倒入蛋黃內攪拌均勻，
   然後將稱好的麪粉篩入攪拌好的蛋黃裏，上下翻動攪拌均勻成無顆粒狀
   最後將香蕉泥倒入繼續攪拌均勻

3. 將步驟2的蛋黃泥過篩，因爲加了香蕉，顆粒感強，小寶寶吃的話過篩蛋黃泥更加細膩，成品更加細膩鬆軟（這一步真的很費時間，一度過篩到懷疑人生，不過結果真的是不虧）

4. 烤箱上下管135度預熱15分鐘，然後開始打發蛋白，直到蛋白霜倒扣不會流下來就打發好了（記住關鍵詞：倒扣不會流下來）

5. 先取1/3蛋白霜加入拌好的蛋黃泥裏，快速上下翻動攪拌均勻，然後再將蛋黃泥全部倒入蛋白霜裏快速上下翻動攪拌均勻（快速是以免蛋白霜消泡）

6. 將混合好的蛋白蛋黃泥從20cm的高度倒入6寸模具裏，輕輕震動模具幾下，然後送進烤箱中下層，上下管135度烤50分鐘，然後取出倒扣冷卻脫模

7. 吃不完的部分我用密封袋封裝好放入冰箱冷藏等娃第二天接着吃