無糖無油的香蕉蛋糕｜寶寶輔食

娃的嘴巴比較挑不知道給做啥吃了，突然想起來做個無糖無油的蛋糕，說做就做。沒想到還不錯。這是二擼。
圖片的幾個是用硬紙杯烤的。感覺硬紙杯烤出來的比較漂亮。供你們參考。娃吃的硬紙杯都比較大不要裝多。一半多一點差不多啦。
如果成人也要吃無糖無油的就把嬰幼兒配方奶粉轉成家裏的烘焙奶粉或者其他奶粉都闊以呀！

涼了之後娃吃了將近倆蛋糕。hiahiahia

用料  

無糖無油的香蕉蛋糕｜寶寶輔食的做法  

1. 香蕉需要選擇熟過頭的，像照片中這種滿身黑點點的即可。如果太生了又着急做，就微波爐裏轉了4-5個30秒。皮發黑即可。當然最好是自然放到熟的那種最好啦。

2. 熟過頭的香蕉用料理棒打成泥這個泥隨意不需要多細膩。當然如果你強迫症就隨你的意咯。打成泥之後加入配方奶粉攪拌。再篩入低筋粉攪拌這個時候有顆粒沒關係攪至無干粉即可。

3. 現在190度預熱烤箱。
   後開始分蛋，蛋白打入無油無水的盆裏，蛋黃直接入到香蕉麪粉糊裏。分完蛋之後就把蛋黃和香蕉糊Z字型攪拌均勻

4. 這個時候開始打蛋白。擠入幾滴檸檬汁後直接高速打發。打發之後有明顯紋路的時候加入玉米澱粉。再打至硬性發泡提起打蛋鉤呈直立尖即可。

5. 這是和蛋黃糊攪拌之前的狀態啦。

6. 分3分之一的蛋白到蛋黃糊裏翻拌均勻。

7. 再倒回到剩下的蛋白裏抄底翻拌均勻。

8. 倒入到裱花袋裏然後再擠入到紙杯模具中。我做了16個紙杯蛋糕的量。

9. 最後放到烤箱中層170度13-15分鐘。可具用個竹籤插了一下沒有溼糊帶出來即熟。

10. 出爐啦。記得放涼密封起來哈。

小貼士

因爲無糖，蛋白部分和蛋黃糊攪拌的時候儘量手速快一些，以免消泡厲害最後變成餅。