香煎茄子

這道菜是同學告訴我的，他賣家鄉菜，不知道是茄子的原因還是做法的原因，總之很好吃很好吃，媲美飯店。
雖然賣相差了點

用料  

香煎茄子的做法  

1. 茄子去皮切條(關鍵)
   用鹽醃製10-20分鐘左右(估算的)
   切蒜末，青椒末(挑不辣的)
   茄子醃好後用水沖洗下鹽分
   熱油放入茄子放鹽煎至軟熟(我是中小火煎)
   盛出，留底油，放蒜末青椒末炒熟，加入鹽
   再倒入茄子混合，加入蠔油(關鍵)
   ，加入點生抽，即可出鍋
   全程沒加水，超級下飯和好吃