減脂期小零食4——煎烤隨意的孜然雞胸肉

因爲疫情的原因，最近一直居家辦公，在家特別難控制食慾，嘴巴總耐不住寂寞……所以最近都不正經做飯了，做的不是低脂零食就是低脂甜品，夏天要到了，體重要hold住！
孜然雞胸肉的菜譜很常見，但我看了一下，一般都用油煎的方法，油比較多，放的調料也比較多，油➕重口味調料，基本就與低卡低脂無緣了，所以我稍微改進了一下，烹飪方法上採用了一點點油煎和烤箱烤制兩種方法，比較一下吧！

低卡小Tips:
1.選用雞胸肉，低脂高蛋白
2.烹飪方法用烤箱烤制和一點點油煎制，油選用橄欖油，儘量降低脂肪含量
3.調料一定要少放，一方面吃的太鹹容易水腫，另一方面調料熱量並不低哦！

用料  

減脂期小零食4——煎烤隨意的孜然雞胸肉的做法  

1. 雞胸肉洗淨後用廚房紙巾吸乾水分，切除筋膜和脂肪後，切成薄片或者條

2. 放入薑片，倒入兩勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，適量黑胡椒粉，抓勻醃製1小時左右。

3. 烤盤鋪上錫紙，稍微刷一點橄欖油，用廚房紙巾將雞胸肉片稍微吸下水分，平鋪在烤盤上。追求極致低脂的話，也可以不放橄欖油，我這個因爲肉少只在左邊刷了油，所以都放在左邊了，有點跑偏……

4. 烤箱180度預熱，放入雞胸肉烤制15分鐘，拿出翻面，再烤制15分鐘，圖中是烤好的！

5. 烤的同時可以做煎制的部分，不粘平底鍋大火燒熱後轉小火，倒入一點點橄欖油，平鋪放入雞胸肉，煎制兩面金黃髮焦。

6. 圖中是煎好的雞胸肉。

7. 均勻撒上喜歡的調料，可以用孜然粉，辣椒粉，胡椒粉等等。我還是放的成品燒烤料，方便！一定要注意用量呀，有點滋味就行了，別太重口味。

8. 兩種做法比較下:1.從烹飪方法上講，我覺得煎制更快速一點，我煎的都快吃完了烤的纔好，但是烤制就比較省事，不用盯着。2.從熱量上講，兩種做法用油量差不多。3.從口感上講，煎制的更有外焦裏嫩的感覺，烤制的因爲我烤的比較久就比較有嚼勁，像風乾牛肉乾的感覺，兩種口味我都愛！

9. 真的超級超級好吃，完爆我之前做的雞胸肉餅和低脂雞米花，做法也更簡單，我都後悔只買了一塊雞胸肉！

小貼士

熱量計算:
1.雞胸肉190g，1.9✖️130=247kcal
2.蠔油➕生抽15g，0.15✖️123=18kcal
3.橄欖油5g，0.05✖️814=42kcal
4.草原紅太陽燒烤料1g，0.01✖️304=3kcal
總計310kcal，成品共110g，平均每100g熱量282kcal。按理說烤制的水分少熱量更高一點，我就統一算了，誤差不會太大。因爲這個肉條的水分比較少，所以每100g熱量比之前的雞胸肉餅高些，想進一步減少熱量可以再少放點橄欖油或者不放。