純素漢堡

純素無蛋奶的漢堡，手揉也可以，新手適當預留20g水量，只需要到擴展階段哦，沒有漢堡模具的話，直接整圓以後放在烤盤上就可以啦！

用料  

純素漢堡的做法  

1. 將漢堡胚的所有材料放入廚師機中揉至擴展階段

2. 破洞呈鋸齒狀

3. 滾圓，放在溫暖處進行基礎發酵，約2倍大（檢測是否發酵完成，一隻手指沾麪粉戳一個洞，不回縮不塌陷即代表發酵完成，回縮明顯代表發酵不足，塌陷代表發酵過度）

4. 取出發酵好的麪糰，輕壓排氣，有氣泡按掉，不要揉！

5. 均勻分割成7份

6. 滾圓，醒發15分鐘

7. 取一個醒發好的麪糰，壓扁，重新整成圓形

8. 取兩張紙巾弄溼，把麪糰在溼紙巾上滾幾下，然後沾滿芝麻

9. 放入模具中進行最後發酵

10. 烤箱預熱190度，中下層烤15-18分鐘左右（時間與溫度根據自己烤箱的脾氣靈活調整，不要照搬）

11. 植物肉餅抹上燒烤醬煎制一下

12. 漢堡胚抹上你喜歡的醬

13. 最後組裝一下漢堡

14. 開吃吧！