在家也能做:老北京雞肉卷
喜歡肯爺爺的老北京雞肉卷,經過多次嘗試,終於煎出了柔軟的麪餅,捲上喜歡的蔬菜和肉肉,美好的一天開始了~
這個菜譜超詳細了~
用料
普通麪粉 | 1碗 |
開水 | 1/4碗() |
溫水 | 半碗左右(看麪粉的吸水性酌情增減) |
甜麪醬 | 適量 |
黃瓜 | 1條 |
大蔥 | 半根 |
雞肉 | 100g |
在家也能做:老北京雞肉卷的做法
雞肉切絲,加入黑胡椒粉,生抽,澱粉醃製15~30分鐘
一碗麪粉加1/4碗開水(一定要開水)燙一下,用筷子攪拌成絮狀。
再加溫水揉麪,揉至光滑即可,不用放置發酵。
麪糰分成半個拳頭大小的劑子。
桌上撒上乾麪粉,將劑子壓扁,用擀麪杖擀成餅狀(大概餃子皮厚薄)
平底鍋均勻刷一層油,開小火,將麪餅放上去慢慢烘熟,中間翻面,兩面有一點點焦黃即可。
煎雞肉:
平底鍋放油,將醃製好的雞肉煎至變色熟了即可,太久了老了不好吃。捲餅:
煎好的麪餅上均勻的抹上一層甜麪醬,再放黃瓜絲,雞肉,大蔥絲,捲起來就可以吃啦這是成品,美美噠~
小貼士
1,中間夾的蔬菜看你喜歡,可以是雞蛋,生菜,火腿腸等
2,甜麪醬是精華,必不可少
3,麪粉一定要先用開水燙,再用溫水和麪,否則煎出來的餅會很硬!!!切記!!!
-
如何做可樂茶葉蛋好吃 可樂茶葉蛋烹飪方法大全
...
-
酥脆鬆軟的大麻花的做法和圖解,酥脆鬆軟的大麻花怎麼做更好吃
這個方子是最簡單最家常的,裏面所有配料都是家裏常用到的,糖可以按喜好適量增減。包上餡兒就是酸奶大麻花,豆沙大麻花。用料中筋麪粉500克奶粉30克溫水230克雞蛋1個白糖80克蜂蜜(無可免)20克鹽5克酵母5克熟油30克麪包糠(無可免)適量酥脆鬆軟的大麻花的做法除麪包糠外,...
-
週末在家做麪食——「韭菜盒子」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料韭菜400克雞蛋4個麪粉500克鹽5克海米15克週末在家做麪食——【韭菜盒子】的做法做法:1雞蛋攪拌均勻,不要放鹽,以免雞蛋變黑。2然後把蛋液倒入鍋中,用筷子不停地攪拌,直到關火,再用鏟子把雞蛋搗碎。3韭菜和海米切好備用。4把韭菜、雞蛋和海米碎放入一個盆中,加鹽...
-
QQ雞架(雞腿版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雞腿3只糖多放。孜然粉多放生抽適量老抽適量油適量QQ雞架(雞腿版)的做法QQ雞架是我們瀋陽的特色美食。但是肉太少,吃着費勁,我個人怕麻煩。試了一下,雞腿骨也很哇塞。以後雞腿買回家,再也不用爲去骨煩惱了,粗粗去一下,留着做QQ雞骨棒~。引言:這個東西主要的味道就是...