快手牛肉炒年糕

最愛炒年糕。每次用海蟹炒，年糕總是最先被吃完，這次家裏沒有海蟹了，所以試着用牛肉炒炒看，一樣很好吃！

用料  

快手牛肉炒年糕的做法  

1. 牛肉和年糕化凍

2. 年糕切塊。牛肉切小塊，用適量生抽醃10分鐘（這個步驟忘記拍圖了）

3. 鍋內倒少許油，蒜頭拍扁，油燒熱後和薑片一起下鍋爆香

4. 下牛肉翻炒至變色

5. 把年糕片均勻鋪在牛肉上，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。

6. 開蓋，將牛肉與年糕翻炒均勻，起鍋

小貼士

1.我用的是鑄鐵鍋，雖然最後有些粘鍋，但是密封效果比較好，在燜的過程中速度較快，而且炒完用水泡一會兒，也很好清洗；
2.牛肉我是選的麥德龍的黑牛肉，切塊包裝好的，有這種類似牛排的大塊，也有正方形的小塊，每包大約1.5KG，可以吃好幾次，回來也不用清洗，直接用生抽醃一下就很入味，口感也比較嫩。買不到也可以用牛柳代替；
3.年糕我用的朋友從寧波帶來給我的，寧波年糕口感有嚼勁又不失軟糯。年糕本身就是熟的，稍燜一會兒就軟了，軟了就可以了。
4.本來應該再加點素菜配個色的，加了素菜顏色會比較豐富，營養也比較均衡，但是有點餓了，一着急我就給忘記了；
5.自家做的就是實惠，好多肉肉啊！