蔥香牛肉餅|馬克西姆不粘鍋

一層餅皮一層肉餡，層層疊疊口感豐富真是太好吃了！

用料  

蔥香牛肉餅|馬克西姆不粘鍋的做法  

1. 先和麪。

2. 醒面的時間，準備好餡料。牛肉餡加入醬油、黃醬和鹽攪勻。
   🌹黃醬就是黃豆醬，我用北京六必居的，買不到可以用其他牌子或乾脆不加也行。

3. 姜切末。

4. 大蔥切末剁碎。

5. 放在肉餡旁邊，先不要拌。等面醒好了再拌。因爲蔥與肉餡拌好後，如果時間長了，味道不好。

6. 面醒好後分成兩份，分別揉圓再鬆弛10分鐘，揉時可撒點乾麪粉防粘。
   🌹鬆弛醒面的時候一定蓋好，以免表面乾燥。

7. 把蔥姜拌入肉餡中，攪拌均勻。

8. 取一份麪糰擀成直徑爲18釐米左右的圓形片。
   擀時撒些乾麪粉防粘。

9. 依次摺疊，不建議摺疊太多層，不好熟。最多4層哈。

10. 把開口捏嚴。

11. 先用手輕輕按壓餅坯，按扁，再改用擀麪杖擀成餅。
    

12. 鍋中刷油，1-2分鐘翻面，來回多翻幾次繼續烙熟

13. 出鍋
    
    
    
    感謝@我很家常提供的美味食譜