蒜蓉開背大蝦(快手)

用料  

蒜蓉開背大蝦(快手)的做法  

1. 粉絲温水泡軟，剪短。蝦洗淨，挑蝦線，開背，兩邊各剪上兩刀，用刀拍幾下，要不然會往上卷滴。

2. 剁蒜，玩命地剁！

3. 熱鍋冷油（這個理解吧）改小火，煸香，加鹽、黑胡椒、蠔油、糖，變色後，加水，少少收汁。

4. 就是這樣子啦……

5. 粉絲瀝水，鋪在盤子裏，蝦排上去，蝦背上鋪滿香香的蒜碎（有耐心點～）

6. 有木有很整齊啦～

7. 我偷偷撒了點剁椒，只是為了好看的啦～上蒸鍋蒸10分鐘就ok啦……

8. 出鍋，撒上葱花，另外的熱油一勺澆一下。那個香呀……

9. 開飯啦～

小貼士

剪蝦的時候，頭千萬不要剪斷，蝦尾去掉，剪蝦背的時候只要剪到三分之二處，也不要剪斷。