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【肉界廚房】紅燒豬肋排

紅燒2.69W
「肉界廚房」紅燒豬肋排的做法圖解 做法步驟

這期肉界廚房選用伊比利亞黑豬肋排
帶來一道家庭餐桌的經典菜
紅燒肋排

用料  

豬肋排 500g
花椒 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
月桂葉 適量
幹棗 適量
草果 適量
甘草 適量
茴香籽 適量
孜然 適量
陳皮 適量
京葱 適量
大蒜 適量
生薑 適量
油 適量
冰糖 適量
清水 適量
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 1勺

【肉界廚房】紅燒豬肋排的做法  

  1. 首先將豬肋排擦拭乾淨表面的血水
    肉界的黑豬肋排肥瘦相間 沒有腥羶
    所以烹飪的時候無需料酒

    「肉界廚房」紅燒豬肋排的做法圖解 做法步驟 第2張

  2. 沿着肋骨將肋排切條
    冷鍋冷水將肋排先串一下水
    大約水開煮個五分鐘
    撇去表面浮沫
    取出晾涼備用

    「肉界廚房」紅燒豬肋排的做法圖解 做法步驟 第3張

  3. 紅燒燉煮的話按照肉界的香料配方
    保證讓你的燉肉滿屋飄香
    所有香料裝入紗布袋備用

    「肉界廚房」紅燒豬肋排的做法圖解 做法步驟 第4張

  4. 準備一些大蒜 生薑 和京葱用來增添香氣
    鍋中倒入精製油和冰糖炒至焦糖色
    放入汆過水的豬肋排
    大火翻炒至肋排表面焦香
    加入準備好的大料
    繼續翻炒1分鐘後

    「肉界廚房」紅燒豬肋排的做法圖解 做法步驟 第5張

  5. 加入清水沒過肋排
    生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺
    放入香料包
    蓋上鍋蓋
    中火燉煮1小時

    「肉界廚房」紅燒豬肋排的做法圖解 做法步驟 第6張

  6. 一小時後打開鍋蓋
    取出香料包
    大火收汁至醬汁可以輕輕的包裹在肋排上即可

    「肉界廚房」紅燒豬肋排的做法圖解 做法步驟 第7張

  7. 最後撒一點葱花
    鮮美的肉質拌上一碗米飯
    搭配口感Q彈 濃油赤醬的肋排
    家人一定對你豎起大拇指

    「肉界廚房」紅燒豬肋排的做法圖解 做法步驟 第8張
標籤：肉界 紅燒 肉界廚房紅燒豬肋排 肋排 廚房

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