水蛋蒸瑤柱
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雞蛋蒸成水蛋,有利於吸收,但蒸又覺得單調了點,今天加入瑤柱,味道不錯,更鮮甜了(呵呵,以此類試,往後俺可嘗試加香菇,火腿腸肉等)。
用料
雞蛋 | 3個 |
瑤柱 | 30g |
油、鹽、蔥 | 適量 |
水蛋蒸瑤柱的做法
瑤柱用清水洗一下,然後用溫水泡軟,然後撕成絲,泡瑤柱的水不要倒掉
雞蛋加點油和鹽,打散;然後加入約是雞收液1.5倍左右量的涼白開水(包含剛才泡瑤柱的水),再次打散和勻;
然後去掉打散時產生的泡沫,不要;把瑤柱加入雞蛋液中,上鍋蒸熟即可!蒸好後撒上蔥花裝飾,滴上幾滴香油即可。
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