(自用)香蕉巧克力蛋糕
液/糖:油:粉=1:1:1
用料
液糖類(溼) | |
牛奶 | 70克 |
白糖 | 60克 |
黑糖/朗姆酒/咖啡 | 70克 |
油類(保溼) | |
雞蛋 | 2個 |
油 | 60克 |
粉類(幹) | |
低筋麵粉 | 170克 |
可可粉 | 20克 |
泡打粉 | 10克 |
果類 | |
香蕉 | 210g |
巧克力碎 | 40-60克 |
堅果 | 任意 |
(自用)香蕉巧克力蛋糕的做法
黑糖加奶隔水融化後,加入白糖,坐冷水冷卻後加入咖啡酒,防止酒精揮發白糖焦化(熬的時候總有一股太妃糖味兒)
香蕉泥加雞蛋加油打散,加入糖漿,篩粉並攪拌均勻
巧克力幣砸碎扔進裝杯後的蛋糕糊,用叉子或者牙籤把碎巧克力翻過來,讓巧克力沒入蛋糕糊裡,撒上堅果裝飾
180度30分鐘
小貼士
一版:50奶40白糖50黑糖10咖啡酒
二版:70奶50黑糖50白糖
目前是三版。我沒有煮咖啡,為了消耗之前做提拉米蘇剩下的咖啡酒我用了60黑糖10咖啡酒
四版計劃嘗試用海綿蛋糕體,因為吃完之後泡打粉的澀苦味太持久了。但海綿蛋糕體需要減少粉量,不會這麼紮實。
配方里分類的並不十分準確糖和油用於保溼,但我個人傾向把糖歸為液體類了。
-
錫蘭紅茶卷食譜做法大全,超簡單的錫蘭紅茶卷做法步驟
用料土雞蛋白7個約175克糖50克醋3克牛奶50克紅茶包2包油50克蛋黃7個約75克低筋麵粉60克錫蘭紅茶卷的做法牛奶雞蛋攪勻加入過篩的麵粉和紅茶攪勻後的狀態蛋白打到雞尾狀分三次加入蛋黃的麵糊翻拌動作要輕倒入烤箱160烤25分鐘中間可加上自己喜歡的餡卷好...
-
油畫質感的花束蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
520給弟弟和他女朋友做的花束蛋糕,靈感來源於網圖🌹🌹本菜譜也主要是發圖片出來給大家找靈感,不是可以一步一步照著做的方子哈用料戚風蛋糕胚(28方形烤盤)1個玫瑰花、桔梗花7-8朵乳酪奶油霜約600克油畫質感的花束蛋糕的做法把戚風蛋糕胚切出類似花束的形狀,我用6寸...
-
六寸草莓酸奶斑馬紋蛋糕🍰的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最讚了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主義者。又是顏值控,做成斑馬紋路,食慾槓槓滴!用料雞蛋🥚4個玉米油50克酸奶130克低筋麵粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑馬紋蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,攪拌一下。再用後蛋🥚法,把雞蛋扔面...
-
奶油生肖龍的製作的詳細做法,奶油生肖龍的製作做法技巧
奶油生肖龍的製作...
相關文章
- 巧克力蛋糕卷(自用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 用巧克力做巧克力蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 不用牙!超鬆軟巧克力香蕉蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「巧克力香蕉蛋糕」再香蕉蛋糕的基礎上增加了巧克力,不同的快樂(✪▽✪)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 不用打發巧克力香蕉蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 巧克力蛋糕(自用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 香蕉巧克力蛋白粉全麥麵包(口味近似星巴克香蕉巧克力磅蛋糕)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 巧克力香蕉蛋糕(自用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 巧克力甜品絕絕子:巧克力香蕉蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 香蕉巧克力溼蛋糕(不用打發)的烹飪做法,大廚教你詳細做法