迷你檸檬酸奶蛋糕——超健康的茶油蛋糕

好吃到cry！！超健康！超快手！不用打發，全程只需一把刮刀，從稱量到出爐，半小時完成～方子大概6個正常紙杯的量，檸檬汁可以換成橙汁，各種汁～～

用料  

迷你檸檬酸奶蛋糕——超健康的茶油蛋糕的做法  

1. 山茶油加糖和鹽拌勻（建議用糖粉）

2. 繼續加入雞蛋拌勻，再加入檸檬汁

3. 加入酸奶和香草精拌勻

4. 篩入低粉和泡打粉，並攪拌至無干粉順滑狀態（不要過度攪拌，否則容易起筋）

5. 最後加入檸檬皮屑稍微拌勻即可入模

6. 180度，15分鐘左右，視模具大小調節

小貼士

晚上剛出爐的時候嚐了一個，茶油味很重，心裡頓時好失落……第二天早上吃了一個，非常驚喜，茶油味完全消失，取而代之的是香香的清新的檸檬味，非常檸檬的檸檬味～～蛋糕雖然沒有氣瘋的細膩，但絕對比氣瘋更柔軟，好吃到不行～原方子是橘子汁，我用剩半個檸檬就直接改成檸檬了，個人喜酸，這味道酸中帶甜，剛剛好～～