香蕉核桃巧克力豆瑪芬蛋糕

天氣轉涼就會想要吃一些能量爆棚的甜食。這款香蕉核桃巧克力豆瑪芬蛋糕裡面有整塊香蕉果肉，有巧克力豆，配上香酥的核桃，內部蓬鬆溼軟，口感非常豐富，而且十分簡便易做！

用料  

香蕉核桃巧克力豆瑪芬蛋糕的做法  

1. 從時間管理的角度講，最先應該烤香核桃，把裝有核桃仁的烤盤直接放入剛剛開啟的烤箱中，開始預熱至150度，等到預熱結束即10-15分鐘的時間剛好會把核桃烤香，節省能源，還不至於烤糊。核桃烤好之後拿出晾涼備用。

2. 核桃烤香晾涼的時間剛好可以準備各種材料。首先在可以微波的大碗裡稱入100g黃油，開微波爐解凍檔加熱1分鐘左右，至室溫軟化的效果，即輕觸可變形，不要過度加熱至融化。

3. 一個雞蛋打散，稱出100g牛奶

4. 稱出30g細砂糖和40g黃金幼砂糖

5. 在麵粉篩裡稱入200g低筋麵粉，1.5茶匙泡打粉，1/2茶匙小蘇打，1/2茶匙鹽

6. 晾涼的核桃敲碎

7. 準備50g黑巧克力豆

8. 兩隻熟透香蕉，一隻用叉子壓成香蕉泥，另外一隻切成小丁。為了儘量防止香蕉塊氧化變黑，所以最後一步才切香蕉塊。

9. 下面開始把所有材料混混混。先將室溫軟化的黃油打均勻，我手懶用了手持電動打蛋器，其實用一個普通的打蛋器也完全可以的。

10. 分別加入砂糖，打勻，分三次加入全蛋液，打勻，全蛋液，打勻，全蛋液，打勻，加牛奶，打勻，香草精和蜂蜜，打勻，篩入所有粉類，打勻

11. 最後倒入所有塊狀的物質

12. 攪拌塊狀物質不要再用打蛋器了，會打碎香蕉塊的，用刮刀輕輕攪拌均勻就好。

13. 把和好的蛋糕糊裝入模具中。這種金屬馬芬模具比較容易烤出漂亮的蘑菇頭，竅門就是烘烤之前面糊的分量要和模具口一平。建議用冰淇淋勺子挖，會比較乾淨省力。

14. 170度 中下層 烘烤20分鐘。

15. 稍微晾涼一點，估計10分鐘左右，不是特別燙手了就可以倒扣出蛋糕在晾網上晾涼了

16. 想要輕鬆脫模就需要在倒入蛋糕糊之前在模具內抹上一層黃油

17. 同樣的配方也可以放進手頭任何形狀的模具裡面，模具內側都需要抹上一層黃油

18. 這個是薩瓦林模具烤出來的類似Bundt形狀的蛋糕

19. 脫模之前一定要晾涼10分鐘左右，否則蛋糕很容易碎裂掉的