完美搭配香蕉朱古力馬芬蛋糕
香蕉和朱古力是完美的搭配!馬芬蛋糕製作簡單,0失敗,成功後會喜歡上做馬芬蛋糕的。用小杯子裝吃起來一點都沒有罪惡感喔~哈哈
用料
香蕉 | 一根(去皮後重量110g) |
可可粉 | 10g (我用的是好時無糖可可粉) |
雞蛋 | 一個 |
白砂糖 | 50g |
植物油 | 40g(我用的是葵花籽油) |
低筋麵粉 | 90g |
牛奶 | 30ml |
泡打粉 | 5g |
完美搭配香蕉朱古力馬芬蛋糕的做法
把低筋麵粉、可可粉和泡打粉混合均勻
用勺子把香蕉搗碎,捻成泥,喜歡有果肉口感的,可以保留部分果肉。也可以用榨汁機打成果泥。
把牛奶,雞蛋和糖倒入香蕉泥中,用蛋抽攪拌。然後,倒入植物油,再攪拌均勻。一開始可能會出現油和香蕉泥混合物分離的感覺,可以稍微提起蛋抽,沿著容器壁,在混合物表面攪拌幾圈,很快就可以融合均勻了。
把步驟1中的麵粉混合物過篩至步驟3中,用刮刀輕輕翻拌均勻,直到沒有看到乾粉為止。
烤箱180°預熱。將麵糊倒進杯子中至三分之二高,喜歡的可以加上杏仁片裝飾一下,也可以加上烘焙可可豆在表面裝飾。(這裡我放進了烤箱才記得撒上杏仁片了,哈哈)
放入烤箱中層烤40分鐘,最後10分鐘我怕上表面烘烤過度,太乾,所以加蓋了錫紙。
烤好後就可以拿出來享用啦~吃下去蛋糕的表面是有一點脆脆的感覺,裡面是很鬆的組織,也看到一點點的香蕉果肉在裡面。
小貼士
1.我用的香蕉沒有十分熟那種,沒有黑斑的,配合50g的糖,我覺得剛剛好,不會膩。2.這裡用到的杯子是上直徑5.5cm,下直徑4cm,高3cm,中號的油紙杯,可以做出六個馬芬蛋糕。
3.5g泡打粉做出來,蛋糕的組織很鬆,不建議減量。做出來沒有吃出泡打粉的味道。不用擔心。
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