美滋滋簡單單的果料麵包🥖

其實說到烘培我和老媽還算是新新手，不過在我倆的辛勤嘗試➕學習下（烤壞了不少...）還是探索出了一個幾乎零失誤的烤麵包方法，簡簡單單又不需要很費力就可以在家吃到果料麵包啦！美滋滋！🤩
老程的第一個菜譜，分享給小夥伴們😉
最重要的步驟就是摔麵糰了，老程今天試了下省去這個步驟，果然口感就較之前的差很多，也不會分層...所以該摔還是要摔啊！

用料  

美滋滋簡單單的果料麵包🥖的做法  

1. 高筋麵粉適量，和麵時加入適量牛奶，雞蛋，根據麵糰大小調整用量，不要和太稀就對啦。和好後開始最重要的一步，摔打麵糰～（最好準備一個矽膠的烘培毯，在上面操作更乾淨衛生），原理應該和手工面師傅甩面差不多，不過不要拉的那麼細長，摔好以後，放在盆裡蓋好保鮮膜，烤箱發酵五十分鐘（烤箱裡放一小碗水以防太乾）

2. 發酵期間就可以準備內餡啦，核桃掰碎（最好去皮，不然會發苦），把杏幹切成小塊，混合在一起（實際想加什麼乾果都可以）

3. 第一步發酵完成後取出麵糰，一邊二次揉一邊加入黃油、鹽、酵母（加入黃油以後麵糰會變得異常稀軟，不要擔心 繼續揉就好啦🤗）

4. 等到麵糰不粘手，成型的時候就可以分塊啦，我一般是分成兩個，擀麵杖擀成長寬條，鋪果料（也可以刷一層果醬）。果料鋪好以後，就可以捲起來啦，類似壽司，卷好後適當拉長，放入烤箱二次發酵，二十分鐘

5. 二次發酵以後麵包已經蓬蓬鬆鬆的啦，這時候刀刷油，斜切出幾個口，取雞蛋黃同一點黃油打好，刷在麵包上

6. 烤箱上下180度調好，放入麵包烤40到50分鐘就好啦！美滋滋！😋

小貼士

烤的過程裡，要時不時去看一下情況，如果覺得底部焦了就把烤箱下部關掉，留上部繼續烤