奶香日式红豆包

说实话，之前我做这个红豆包翻车了一次……还好这次没翻车🤣
这次做了三个口味，大家可以根据自己的喜好，制作一种口味也可以呀！不过记得如果只做一种口味的话，南瓜粉或者抹茶粉的重量需要✖️3，一开始放进去一起和面就好啦！

配方分量合作9个红豆包。
*原味3个，南瓜味3个，抹茶味3个。

用料  

奶香日式红豆包的做法  

1. 搅拌盆中依次加入盐、细砂糖、高筋面粉、低筋面粉、全脂奶粉、干酵母粉、饮用水。
   用螺旋状搅拌头，低速搅拌至无干粉，再中速搅打称表面光滑的面团。

2. 加入黄油，用高速搅打8分钟左右。

3. 能拉出手套薄膜，破口圆滑，非锯齿状即可。

4. 将面团等分成三份，大约200克/份。
   其中一份加入配方中的南瓜粉，揉匀；另一份加入抹茶粉，揉匀。

5. 将面团分别放入容器中，盖保鲜膜，放入温暖湿润处发酵至两倍大，大约需要1小时左右。

6. 面团蓬至两倍大后，用手指蘸面粉在中心处戳洞，面团不塌陷不回缩就是发酵好了。

7. 用刮板将面团取出排气，每种口味的面团分别等分成三份。

8. 取一份面团，用擀面杖擀开后放入蜜红豆，包好，捏紧收口。

9. 收口向下，整形团圆后，放温暖湿润处二次发酵至1.5倍大，大约需要1小时。

10. 发酵好够，表面喷水，撒上白芝麻装饰

11. 盖上烤纸，压上一个金色烤盘。
    烤箱提前预热至180°C，热风模式，将烤盘放入中下层，降温至170°C，烤20分钟左右。

12. 烤好后，取出放凉架上晾凉即可。

小贴士

1⃣️低筋面粉加入可以让面包更加松软，没有的话可以全部用高筋粉替代。
2⃣️不同品牌的面粉吸水性不同，建议预留15克饮用水调整。
3⃣️南瓜粉和抹茶粉一定要过筛，防止有结块。
4⃣️加了南瓜粉或抹茶粉的面团不要用机器揉面，用手揉至颜色混合，以免搅打过度，影响面团发酵效果。
5⃣️表面装饰可以根据自己的喜好，原则黑芝麻、南瓜籽等。
6⃣️因为温度过高，表面会上色，中途可以在四周围上锡纸，防止上色过深。