泡发海参不用愁
因为我自己是做滋补品的,对于海参的泡发我试过了很多不同的方法,不同品种的海参泡发时间与方法也不同,现在分享一个比较简单的泡发教程,只要反复做2个步骤就能把海参泡发好,我现在泡发的是美国的野生龙纹参,如果要泡发其他不同品种的海参,可以加我vx详细了解哦!
ppdan-dan(最好备注下厨房)
用料
美国龙纹海参 | 8只 |
纯净水 | 一盆 |
泡发海参不用愁的做法
我现在泡发的是美国的龙纹海参
来个特写,是这种海参,一斤是15-17个左右,称之为15头!!
直接把海参放进纯净水里泡发(用纯净水泡哦,尽量不要用龙头水,因为龙头水会影响泡发效果,我店里是用过滤的纯净水),水要放满满的,然后把整个盆子放进冰箱冷藏一晚上
把泡在冰箱里的海参拿出来,放进一盆已经烧开的纯净水里面煮沸15分钟左右,然后关火,不用着急倒出来,先让海参在热水里浸泡30分钟后捞起来
闷30分钟后开盖把海参捞到冷水里面(也可以冲洗一下海参再放冷水里),放到冷水中后再把那盆海参放进冰箱冷藏一晚上(一天也行)
这是泡了一晚再煮过再泡一晚上的海参效果
经过煮沸再泡发一晚上的海参已经开始软了,可以直接剪开海参肚子清洗里面的小沙子(海参里面还会有白筋的,怕腥的可以去掉哦)
清洗沙子后的海参再次放进开水里面再煮沸10分钟再闷20分钟,然后放冷水里面继续浸泡(浸泡的过程还是需要放进冰箱冷藏),如此步骤反复操作3遍!所以泡发这种海参至少要3天3夜哦!中间就是多了一个步骤清洗沙子和去掉白筋!
这是我泡好的海参,还是很大很厚肉的哦
来个切面看看,这时候泡发好的海参用保鲜膜或者保鲜袋装好,放进冰箱冷冻,冰起来,吃的时候再拿出来解冻吃就可以了,可以炖汤,炒菜,直接解冻吃也行!
这是我泡发好拿出来炒灯笼椒的
小贴士
每一种海参的泡发时间与煮沸时间不不太相同哦,步骤是差不多的,都需要反复操作,所以建议大家泡发时候多泡一些哦,免得麻烦,然后又懒得做,买回来就放着也浪费钱哦!😁
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