鲜虾芦笋云吞

虾仁和芦笋的清爽搭配，用来做云吞馅料非常适合。

用料  

鲜虾芦笋云吞的做法  

1. 半肥瘦猪肉剁成肉馅，虾仁剁碎，芦笋切小丁，混合到一起。三者比例大概是2:1:1，当然不喜欢吃猪肉的，猪肉比例可以减少。

2. 往肉馅里加一枚鸡蛋清和适量淀粉，顺时针搅拌，到肉馅黏合。加少许黑胡椒粉和盐调味。

3. 取适量肉馅放到云吞皮中心。

4. 边上沾点水，对角线捏起，折成三角形。当然从中线对折折成长方形，也是可以的。

5. 把两角往下弯，捏到一起。

6. 高汤煮沸，云吞下锅，浮起之后加少许水，之后如此重复两遍，云吞就煮熟了。

7. 可以涮点别的菜，今天配了蛋饺、金针菇和油菜心。