蛋黄酥技巧怎么做更好吃

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蛋黄酥技巧

蛋黄酥方子不是我的，是下厨房用户唯一牛妈妈的方子，我只是分享自己心得和技巧。用料油皮普通面粉200克猪油70克白砂糖23克水80克油酥普通面粉140克猪油70克馅豆沙300克咸蛋黄15个雪媚娘皮250克蛋黄酥技巧的做法雪媚娘皮...
超级酥的桃酥（含整形技巧）

这个应该是中老年人的最爱了吧，亲手做一做，健康又美味，送给父母长辈，很不错的选择奥，父母一定会高兴的遇到问题可以加我微Hongbei123456789一起交流学习。20个的量用料猪油160克糖粉110克鸡蛋黄2个低粉270克小苏打5克泡打...
炒鸡蛋技巧

炒鸡蛋看似很简单，其实也很有技巧。以前我每次炒饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋都会粘锅，很苦恼，有次老爸叫了我一个技巧，从此炒鸡蛋不怕不怕啦。用料鸡蛋油炒鸡蛋技巧的做法炒鸡蛋讲究热锅凉油，先热锅，然后倒进油，把油烧辣然后关火，等一...
蒸水蛋的技巧

学会最基本的蒸水蛋技巧，就可衍生出n多个菜品，肉末蒸蛋、虾仁蒸蛋、海鲜蒸蛋⋯⋯，万变不离其宗啊！开始吧用料土鸡蛋5个盐、油适量微温水大约350克生抽可加可不加蒸水蛋的技巧的做法1、食材决定成品，我选择的是走地鸡的土鸡...
螺旋酥.蛋黄酥.-个人的技巧

这菜谱吧..本来中秋节前该发的.做好后拍完照片因为太忙了耽误了二天.之后看见下厨房一位大神也做了同款6色的.我就没发菜谱..直接当时就跟着上传了..-_-#.然而.半夜微信里面最漂亮的女人私聊我！让我把螺旋酥做法告诉她...
蛋黄酥技术贴

今年前前后后做了千把个蛋黄酥在做的过程中总结学习了一些小经验和大家分享用料油皮中筋粉猪油糖粉水油酥中筋粉猪油蛋黄酥技术贴的做法漂亮的蛋黄酥应该外形圆整没有白头酥层分布均匀油皮包好油酥滚圆后第一次好开的...
口口腰果酥（附黄油冬天软化小技巧）

酥酥的饼干底已经很好次啦，表面再缀上整颗大腰果，放进烤箱烤的酥脆，味道真的很棒，新年里很应景~用料黄油160克蛋黄3个低筋面粉272克细砂糖105克泡打粉3克盐1克生腰果适量口口腰果酥（附黄油冬天软化小技巧）的做法提前准备好...
咸蛋黄处理小技巧，月饼季蛋黄酥必学 | C76烤箱

💗💗交流学习，團购优惠可以加vx：followfa12咸蛋黄处理小技巧，月饼季做蛋黄月饼、蛋黄酥的宝宝必学哦，用这个方法，能比较大程度上保留油分、去除腥味哒~~💗视频比较详细，前半部分是金奇香真空咸蛋黄的拆包，着急的宝宝直接从1...
分离蛋清蛋黄小技巧

刚开始做蛋糕时，自己用来分离蛋清跟蛋黄的一个小技巧，发现比两个蛋壳颠来倒去的方便而且干净用料鸡蛋1个分离蛋清蛋黄小技巧的做法只需要一只大勺子，就电饭锅配套的舀汤勺就行，把鸡蛋放低打到勺子里。左右晃动勺子，让蛋清...
酥掉渣蛋黄酥（快速手套膜技巧，新手也ok～）

🥳我也是第一次做，成功啦～就是比较耗时，需要耐心✅这个方子可以做20个做10个所有用料减半就可以了用料内馅👇🏻红豆（提前浸泡4小时以上）250克红片糖（白砂糖）150克水500克玉米油100克（也可以减少一点）咸鸭蛋黄20个白酒适量水油...
超详细蛋黄酥小技巧

参考@晓婷爱烘焙的单子，然后自己做的一些经验和技巧～图片也是借用她的，自己没拍，主要是留着给下一年自己做的时候看。用料面粉700鸡蛋5超详细蛋黄酥小技巧的做法桶油比猪油湿润一点，而且我的皮比较厚，25克，粉应该分别200克和...
煮蛋小技巧

这个煮蛋方法呢？主要是节约水煮出的蛋也比较完整。容易拨皮同时呢也不会存在再说煮不好的问题。用料蛋个适量煮蛋小技巧的做法首先用电饭锅放入完整的纸巾盖满锅底。用水淋湿纸巾放入鸡蛋。插好电按一下电饭锅按钮就开...
烤面包刷蛋黄液的小技巧

刚刚看烘焙视屏，看到老师在视屏中提到的小技巧，赶紧记下来，分享下，以防自己忘记！用料鸡蛋一只（50克左右的）牛奶15克蜂蜜5克烤面包刷蛋黄液的小技巧的做法以上材料混合均匀后过筛，过滤掉小气泡，然后刷在面包上就可以啦！小贴士老...
咸鸭蛋蛋黄处理小技巧！中秋月饼，蛋黄酥都必用的小技巧！

很多朋友问我，为什么我的蛋黄那么漂亮~其实买好的蛋黄是其一，其二是要懂得处理！今天给大家分享一下我处理咸蛋黄的小方法~用料咸蛋黄12-15个高度白酒3克花生油4克咸鸭蛋蛋黄处理小技巧！中秋月饼，蛋黄酥都必用的小技巧！的做...
蛋黄酥小技巧

家里爱吃蛋黄酥，做了几次总结出几个小技巧分享给大家😍用料油皮10个量中筋或者高筋面粉133克水50克猪油40克糖粉13克油酥10个量低筋面粉（气温30度时再加7克粉）90克猪油45克馅料红豆沙230-250克咸鸭蛋黄10个蛋黄酥小技巧...
蛋白蛋黄分离小技巧

用料鸡蛋1个蛋白蛋黄分离小技巧的做法不需要啥辅助工具，哈哈彰显工匠精神在鸡蛋尖头轻磕一下，揭下和小拇指粗细差不多的蛋壳口朝下，上下晃动鸡蛋，利用惯性让蛋白流出那留在蛋壳里的蛋黄咋弄出来呢？哈哈，超级超级简单，继续揭...
茶叶蛋技巧

用料鸡蛋个八角个茶叶适量茶叶蛋技巧的做法【材料】鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯调味料酱油半杯【作法】1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包...
手工蛋黄酥（超详细内含猪油熬制及初次开酥小技巧）

没有开过酥一直想开一次酥试试，但是碍于没有厨师机和面包机开酥的话非常麻烦就一直没有动手。这次终于下手啦。做之前有心理准备手工开酥非常累人，做的时候感觉比想象中还累人，所幸第一次开酥做蛋黄酥就成功了，辛苦但是值...
酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）

最近小伙伴们问的最多的就是曲奇饼干了，终于静下心来写了这个食谱，写得有点啰嗦，希望能帮到刚入烘焙坑的小伙伴们。附上完整视频链接用料黄油100克低筋粉100克鸡蛋25克玉米淀粉10克杏仁粉20克糖粉22克细砂糖10克盐1克酥...
蛋黄酥的技巧

参照了多家的制作手法，有简单的、有复杂的，有优有劣。更有甚者知其言不知其所语言。经过5轮的进化修改，各取其所长，终于做出了传说中的正宗中式蛋黄酥，保留其传统正宗的颜值之余，并对口味进行了调整。让这蛋黄酥更溶入当今...
水波蛋技巧

水波蛋美美的，适合摆盘哈哈~用料新鲜鸡蛋1个白醋少量水波蛋技巧的做法锅里放水煮沸，加入白醋，大概是水的1/6.鸡蛋一个打到碗里。在谁烧开加入白醋之后，放入鸡蛋。立即关火。然后等待差不多2分钟。捞出鸡蛋、在凉水中冲掉...
新手蛋黄蛋挞避免食材技巧

多年不做蛋挞了，因为前几天做生日蛋糕剩下了淡奶油，就做了一次，险些失败，把经验告诉大家，特别是第一次做蛋挞的哦，看完我的方子肯定不会失败，仔细看，都是经验啊，一共12个蛋挞，这个糖量是跟肯德基一样的甜甜的，如果不喜欢太甜太腻...
蛋白打发技巧

“5分钟小课堂”，每周更新，由厨studio课堂讲师呈现。美味技巧·经验秘诀·浓缩知识，装进一个小视频告诉你！第五期：你的蛋糕第一步：打发蛋白不失败全屏观看视频↑用料蛋白3个白砂糖50g柠檬1个蛋白打发技巧的做法蛋白加柠檬汁...
烤箱版+调色技巧🍠狗狗零食紫薯蛋黄酥

🍠没有烘干机用烤箱也可以做的宠物曲奇虽然耗时有些长，但是也可以做出来的。谁让咱没有装备呢。用料煮熟的鸡蛋黄2个紫薯1个羊奶粉2勺少量柠檬汁（调色用，可不加）3滴装饰（本次用的是蓝莓、小萝卜、白芝麻）适量烤箱版+调色技...
毫无技术含量的蛋黄酥

用现成的酥皮做的，用的就是酥皮盒子上的份量，第一次做还挺成功的，耗时20分钟做好，建个菜谱记录一下经验和坑用料急冻酥皮10张低糖红豆沙200克新鲜咸蛋10个毫无技术含量的蛋黄酥的做法提前解冻酥皮至有延展性，大概20分钟左...