糖醋小排（肉嫩酸甜非油炸）

不要减少糖醋的克数，糖醋小排吃就要吃小排的酸甜口。

用料  

糖醋小排（肉嫩酸甜非油炸）的做法  

1. 猪小排洗净（买每一块都带一些肥肉的，这样烧出来的小排才嫩）

2. 热水下锅焯水，一定要热水下锅哟。

3. 炒好捞出备用

4. 锅中留低留将焯好的小排骨和葱段下锅，来回翻7-8下即可，炒久了肉就柴了。

5. 将刚刚焯水的肉汤倒入，没过排骨。

6. 加香醋，黄酒，白醋，盐，生抽，练去小葱后盖盖，大火收汁10分钟。

7. 此时放入白砂糖在加入少许香醋（万不可放冰糖，冰糖会让排骨肉老变柴，糖放太早肉也会变柴）

8. 糖醋小排好了

小贴士

记得一定要买新鲜的猪小排味道才会鲜美