非油炸版糖醋排骨

糖醋排骨有很多版本，大部分人喜欢用油炸加酱汁，糖醋味停留在表面。大家可以尝试这款非油炸版的糖醋排骨，更入味些。由于制作时间比油炸版长，所以在外面也很少有饭店制作。但确实很好吃的。配料我以勺量化了，更好操作。

用料  

非油炸版糖醋排骨的做法  

1. 排骨切段，选用有点肥的土猪排

2. 葱姜切片

3. 排骨焯水，焯熟，去掉浮沫，也会有很多浮沫粘在排骨上的，所以出水需要冲洗干净

4. 炒锅加油(平时炒菜量的油)加入排骨，姜葱翻炒，一边翻炒一边按分量加入:料酒1勺，酱油2勺，冰糖3勺(大约十几粒)，白醋4勺

5. 第一次加入一大盆热水，加入一个八角，大火10分钟，中火10分钟。

6. 等水少了，第二次加入开水，淹没排骨，中火10分钟

7. 最后开始大火收汁

8. 大火收汁后颜色会变得红亮，此时加入最后1勺白醋，因为煮了很久醋香挥发不少，最后一勺白醋曾香

9. 装盘撒一勺熟白芝麻，这款非油炸版的糖醋排骨，真正的内外渗透糖醋香