莆田美食-红团

红团，莆田地区的传统美食。
逢年过节，必备的美食。
寓意红红火火，团团圆圆，大吉大利。

为了我妈记录的菜谱。然而写了几年也没有写完整～

用料  

莆田美食-红团的做法  

1. 绿豆提前泡发（我喜欢脱皮绿豆的口感，所以用的是脱皮绿豆，只泡了2个小时）

2. 加入适量清水，用高压锅或者电饭煲蒸熟（水量与绿豆的比例大约1:1.5-1:2）与蒸干饭类似

3. 蒸好的绿豆加入适量白糖（白糖根据自己的口味添加）

4. 拌匀

5. 绿豆馅分成40克左右，揉成团

6. 分好的馅

7. 红团叶洗干净

8. 称好面粉和糯米粉

9. 加入食用红色色素

10. 加入温水

11. 揉成团

12. 分割红团皮

13. 包入馅料

14. 用虎口收紧

15. 包好的馅料

16. 裹上一层面粉

17. 放入红团印

18. 印好的～

19. 排排坐

20. 蒸前比较美

21. 水开后上锅蒸

22. 蒸10～12分钟

23. 蒸好的红团

24. 放凉～

25. 还行不～

26. ～

27. 好吃！